La berenjena tiene poderosas propiedades curativas, antibacterianas y antivirales. Contiene fitonutrientes que ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo, que son los encargados de dañar las células de nuestro organismo y causar enfermedades.
También es un excelente diurético, antioxidante, que aporta muchos minerales al organismo.
Es una verdura que crece en viñedos, y es originaria de la india, por lo que crece en climas secos y cálidos. Este fruto lo encontramos colgando de unas plantas parecidas a las tomateras, y puede alcanzar entre los 5 y 30 centímetros de largo. La podemos encontrar en varias formas, tamaños y variedades.
Tienen una piel de color púrpura brillante, debido al gran contenido de antocianinas que contiene, la carne de color crema con una textura ligeramente amarga y esponjosa.
LA BERENJENA SIEMPRE SE TIENE QUE COMER COCIDA, ya que contiene solanina, sustancia muy tóxica que puede causar dolor de cabeza, dolor abdominal, cortes de digestión, y trastornos digestivos. MEDIANTE LA COCCIÓN DE ESTA VERDURA ELIMINAMOS TODA LA TOXICIDAD.
Tabla de contenido
Beneficios para el organismo
Estudios encontraron que la berenjena tenía grandes propiedades antioxidantes, y anti-angiogénicos. La angionénesis es el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos en el organismo, que ayudan a la curación natural de muchas enfermedades. El crecimiento anormal de los vasos sanguíneos en el organismo puede provocar enfermedades mortales, como el cáncer, enfermedades de la piel, ceguera, úlceras diabéticas, enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebro vascular, y otras enfermedades más.
Es rica en potasio, cobre, ácido fólico, magnesio y fibra. Contiene flavonoides y fenoles, tales como el ácido cafeico y el ácido clorogénico, que tienen grandes propiedades para combatir el cáncer, los virus, el daño de las células del organismo, y las bacterias nocivas.
Ver también las propiedades antivíricas del ajo.
Lista de propiedades
-Es desintoxicante: La berenjena contiene unas células que activan unas enzimas del organismo, que ayudan a desintoxicar y eliminar las sustancias nocivas del organismo.
-Se utiliza para bajar peso: La berenjena tiene muy pocas calorías, y contiene gran cantidad de agua, por lo que es muy buena para bajar peso, y saciar el hambre. Podemos encontrar otros alimentos con propiedades saciantes, tales como la moringa.
-Protege contra algunos tipos de cáncer: La berenjena tiene en la piel muchas propiedades antioxidantes, ya que contiene vitamina E, antocinaina, y ácidos fenólicos, por ello es beneficiosa para proteger al organismo de algunos tipos de cáncer.
-Es beneficiosa para las embarazadas: Gracias a su gran aporte de ácido fólico, la berenjena es muy recomendable para las mujeres embarazadas, sobretodo durante los primeros meses de gestación. El consumo de ácido fólico evita, para defectos de nacimiento del tubo neural, y la formación de espina bifida en el bebe.
-Protege del cáncer de hígado: La berenjena tiene unos componentes llamados glicoalcaloides, que ayudan a reducir el crecimiento de las células cancerigenas en el organismo.
-Mejora la anemia: La berenjena contiene magnesio y hierro, por lo que consumida diariamente previene la anemia. Ver también las propiedades de la remolacha para combatir la anemia.
-Recomendable para los diabéticos: El gran contenido de fibra ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre, por ello es muy recomendable para los diabéticos.
-Protege de enfermedades hepáticas: Estimula el hígado haciendo que produzca más cantidad de bilis, por ello es muy recomendable en personas con problemas hepáticos.
-Reduce el colesterol: Consumir berenjena reduce el colesterol en sangre, ya que esta verdura absorbe las grasas de los alimentos que comemos.
Otras propiedades
-Previene enfermedades cardiacas, y cardiovasculares.
-Mejora la circulación.
-Es un gran diurético por su gran aporte de agua.
-Elimina toxinas del organismo.
-Regula el transito intestinal.
-Mejora el funcionamiento cardiaco.
Cómo preparar la berenjena.
-Una manera de preparar es espolvoreándola con sal, dejar reposar durante 30 minutos, y luego quitar la sal sobrante. Este proceso se hace para eliminar el agua que contiene y evitar que absorba mucho aceite cuanto la cocinemos.
–Se puede cocinar al horno, asada, al vapor o frita. Si se hace al horno, tenemos que pincharla varias veces con un tenedora para hacerle pequeños orificios para ayudar a que salga el vapor. Para saber si ya está hecha, la tenemos que pinchar con un tenedor y ver que se atraviesa fácilmente.
-También la podemos consumir en jugo. Tenemos que trocear la berenjena en daditos pequeños, dejarla en remojo durante todo un día evitando que le de la luz, luego colarla en un colador y obtener el jugo. No se aconseja tomar jugo más de una semana.
Para seguir aprendiendo, pueden leer el siguiente artículo de la BBC: ¿Cuáles son sus bondades?
ESTAMOS EN PLENA TEMPORADA DE LA BERENJENA.
MI AMIGO LAS CULTIVA BLANCAS, QUE SON ESTUPENDAS Y MUY SABROSAS.
YO LAS PELO, LAS PONGO EN UNA BOLSA DE PLASTICO CON SAL, Y 15 MINUTOS AL MICROONDAS. DESPUES LAS CORTO EN CUADRADOS, CON ACEITE DE OLIVA Y AJOS MUY PICADOS, Y ESTA HECHO ENSEGUIDA, Y RIQUISIMO.
La berenjena es espectacular, yo las consumo regularmente horneadas, claro, primero se lavan, se cortan en rebanadas a lo largo y se ponen a hervir con agua y sal (para quitarle el amargo). Después se sacan del agua sobre papel absorbente para secarlas un poco y se van poniendo en un molde apto para horno; encima se ponen rodajitas de tomate rojo un poquito de sal, orégano, pimienta y ajo en polvo, encima ponen otra lámina de berenjena y otra vez tomates. Se ponen en el horno pre-calentado a 180°C por 12 minutos, se sacan y se ponen láminas de queso para gratinar, se vuelven a meter al horno con calor solo por encima por 12 minutos hasta que el queso dore y listosss!….deliciosas, sin grasa, sin harinas ni nada…es muy bueno para adelgazar. Las recomiendo 200%. espero las preparen !
gracias por la informacion, demasiado ESPECTACULAR, yo me la he comido inventando varias forma para comerla, antes la pongo en agua sal por un rato, luego sin yo saber nada sobre la preparacion la dejo hervir. luego la escurro y preparo una tortilla con huevos cebollas pimenton sal al gusto y un poquito de queso . soy una persona delgada siempre me he cuidado . esta es una forma para comer en la cena, ya que tiene todas las vitaminas que nuestro cuerpo necesita para tener una salud sana. LA BERENJENA EXCELENTE PARA LA BUENA SALUD.
Un modo de preparar berenjenas en escabeche, riquisimas. Preparación:4 berenjenas obscuras, 1) lavarlas bien, luego se le corto la parte del tronquito, según quieras puedes trozarlas en redondo o bien de adelante hacia tras, es decir a lo largo. Una vez que están trozadas las colocas en rebanadas en un recipiente rociadas con sal cada una y las dejas tapadas en la nevera hasta el día siguiente. Por la mañana las lavas bien, las dejas escurrir un poco y las colocas en una cacerola grande sobre la hornalla a fuego moderado para que hiervan poniéndolas con la mitad de agua y un poco menos de la mitad de vinagre de manzana, luego de que comienzan a hervir le agregas un poco más de vinagre de manzana. Pasando más o menos 1/2 hora las pinchas con un tenedor y si pasa rápidamente es que ya están cocidas, no debes cortarlas finas sino en un término medio,, para que no se deshagan. Apagas la hornalla y las dejas enfriar. Mientras tanto preparas un morrón mediano rojo cortado en pequeños trocitos (bien picadito si es que lo haces con el cuchillo) de la misma forma una cebolla grandes morada obscura, tres zanahorias medianas, que pueden ser cocidas o crudas, (no así la cebolla que debe ser cruda). Todo muy picadito. Agregar dos cucharadas de orégano y dos cucharadas de provenzal y medio litro de vinagre de manzana y una taza de aceite. Estos ingredientes se mezclan bien, y se colocan en un frasco de cristal tapado si no se van a utilizar inmediatamente, de lo contrario en cualquier
recipiente de porcelana . Es una especie de chimichurry muy agradable.. Ahora bien, se cuelan las rodajas de berenjenas en un colador grande con cuidado de no romperlas y se espera que escurran todo el líquido. Luego se busca una fuente bien espaciosa y se coloca en el fondo con una cuchara de este chimichurry hasta cubrir el fondo y se van colocando las rodajas de berenjenas hasta que ocupen todo el espacio, y se rocían una por una con una cucharada de chimichurri por encima de cada una, y así con cada hilera, de unas sobre obras, cuando se llegó al total de las berenjenas preparadas se puede guardar (si hay sobrante del chimichurri en un frasco tapado para otro oportunidad, o para codimentar ensaladas de lechuga que le dan un sabor especial, con la diferencia que en este caso hay que agregarle a la lechuga, o cualquier otro preparativo que puede ser también pescados un poquito de sal fina, cosa que en el caso de las berenjenas no es necesario por la primera preparación cuando se dejaron en sal toda la noche. El muy importante que las berenjenas estén bien colmadas de chimichurry lo que las hacen sabrosísimas. Se pueden comer acompañadas con rodajas de tomates o cualquier otro producto que sea de su agrado en sandwiches o en ensaladas o solas o con patatas y batatas. Las berenjenas en escabeche es un plato ideal para saborear y con muchas propiedades alimenticias, sano, nutritivo y sabroso. Pruébelo y después me cuenta.
EN VENEZUELA DESAPARECIÓ DE LOS ANAQUELES TANTO DE FARMACIA COMO DE SUPERMERCADOS HACE MUCHO TIEMPO, ES MUY RICO .
Quisiera preguntar si la cocino en agua para luego licuarla se puede con cáscara o sin cáscara. ? Y si puedo usar el agua para licuarla. Gracias. Es q quiero para darle a mi hija q se alimenta por tubo en el estómago.
Gladys Lama. No es muy recomendable cocinarla en agua. Lo que puedes haces es meterla en una olla con tapa (es indispensable que la olla tenga tapa para que se pueda asar con el vapor), no es necesario agregar agua, luego la vas volteando cada vez que su piel se queme. Luego que puedes comprobar que está cocida al mostrarse blanda totalmente lo siguiente sería pelarla y la puedes usar como gustes.
se puede licuar cruda con agua
Una lástima habernos dado cuenta de las propiedades de esta hortaliza después de 36 años de matrimonio, increíbles y apetitosos platos que se pueden preparar, y lo estábamos perdiendo. Desde ahora, la vamos a incluir en nuestras compras semanales de verduras para la familia con mi señora, ya iremos aprendiendo de calidades, variedades, mejor temporada etc, porque las deben haber, así como pasa con las diferentes calidades de betarragas, apios, lechugas etc. Gracias por tan importante información.
No quiero ni pensar como seria comer un trozo de berenjena cruda, amarga.
Yo la como frita pasada por harina y huevo batido, riquísima y malteada con mantequilla o aceite de oliva. También preparo lazaña con berenjenas. ..
Aqui en Puerto Rico se preparan en una cacerola u olla. Con un sofrito de ajo, pizca de oregano, ajicitos dulces, aceite de oliva, tres hojas de laurel secas, media cucharadita de vinagre de manzana, azafran o achiote y bacalao ya desmenuzado, desalado y cocido. Todo junto se mezcla en fuego medio para que el bacalao coja el gusto del sofrito. Ya pelada la berenjena se corta en cubos y se echa en el recipiente con bacalao junto con un tomate cortado tambien en cubos. Se le añade un poquito de agua . Como una onza. Se tapa y se deja yapado a fuego medio. Cada cinco minutos revizar si la bernjena esta blanda y soltando el liquido. Luego mezclar todos ingredientes. Mover el bacalao del fondo hacia arriba hasta formar una pasta con todos los ingedientes. Cuando ya la bernjena esta bien blanda y bien mezclada se tapa y se baja el calor. El olor es exquisito igual su sabor. Aqui se come con arroz blanco o mezclado con habichuelas. Tambien con viandas hervidas y con un buen aguacate. Espero les guste esta receta. La apredi hace 40 años de mi mama.
.p
Gracias Milagros , exquisita receta , un gran abrazo
Gracias Milagros ^^ .
Todas las verduras tienen sus beneficios en su Justa medida!!!
preparo las berenjenas en escabeche y la como con carne o en sándwich con queso y tomate,me gustaria que me manden recetas .Gracias
Ojo con los aditivos que le ponen. El queso tiene grasas, el pan tiene hidratos de carbono, hay que pensar el menu completito y a conciencia! Si no es asi, tal vez no adelgaces ni mejore mucho tu salud.
no debes ingerir las berengenas crudas y ella en si no es que hace rebajar sino que al consumirla sientes que estas saciada y como es baja en calorias el cuerpo no asimila grasas por cuanto no contiene claro eso si las consumes asadas o al orno porque de consumirla fritas estaras consumiendo una gran cantidad de calorias porque ellas absorben mucho aceite al horno tambien las puedes ingerir sin aceite nunca debes consumirla cruda por cuanto tiene un alto grado de toxicidad
Las Milanesas de berenjenas son riquísimas! !
me dijeron que tome extracto de berenjena en ayunas para reducir el colesterol esto es cierto ??? en ayunas??? y cruda???
Bueno soy de Venezuela, y por los momentos críticos que estamos viviendo, en el mes de julio mi esposo sembró 20 plantas de berenjena, y en el mes de septiembre ya estábamos cosechando este fruto; muy rico, mayormente las preparaba guisadas, con cebolla, ajo, pimentón y cilantro, servida con arepitas asadas demasiado sabroso, de ellos hemos cosechado mas de treinta kilos, hemos regalado a familiares y amigo y aun siguen cargando, eso si en ningún momento las hemos rechazado o repugnado como se dice por aquí.
Saraluz hurtado, tambien cocinandola para licuado tiene el mismo efecto para bajar de peso?
Comiendo un licuado de un trozo de berenjena con 2 dientes de ajo crudo diariamente, me bajé de peso bastante, pero lo comía crudos y éso me ocasionada dolor de cabeza, pero ya me enteré que se debe cocinarla un poquito para comerla. realmente si baja de peso!!!, lo digo con mi propia experiencia!!!
Muy buena información!
Marta, los trastornos vienen cuando se come cruda!! Pero cocida es buena para adelgazar porque es muy baja en calorias.
Igual, como con todas las cosas, los excesos no son buenos.
Me podrías decir si la berenjena es buena para la artritis y si es así, como debo tomarlo o comerlo
Ana Maria para la artritis te recomiendo la emulcion de scot es muy eficiente para ello.
me justo am ifamila
te felicito solo cabe una duda sirve para la ortoporosis
me parece que es muy bueno este fruto, pero aclaren por favor como es la manera mas eficaz de consumirla ¿ cruda o cocida?, espero mas recetas o formas de prepararla para su consumo, muchas gracias.
yo en tu lugar visitaria un neurólogo o un psicólogo… dice muy claro QUE COMERLA CRUDA ES TOXICO… entonces que queres que especifiquen… tenes serios problemas de compresión.
No es necesario un comentario tan despectivo…La violencia tampoco es saludable ,»Lectora Asidua»!
Que interesante la informción que aparece para la alimentación y mantener sana la salud. Solo basta leer para darse cuenta sobre la investigación que realizan sobre la berenjena para bien de la humanidad.
excelente producto
Porque no se puede tomar mas de una semana berenjena y se puede consumir en extracto
Son muy buenas y adelgazan mucho, mucho.
ME JUSTO MUCHO LA RECETA DE LA BERENJENA PARA ADELGAZAR ME PUEDES ENVIAR MAS RECETAS DE LA BEREJ
ENA Y OTRAS RECETAS NATURALES QUE TENGAS DE ANTEMANO AGRADESCO TU ATENCION Y PROMETO PASAR
TUS RECETAS A FAMILIARES Y AMIGOS.
Chicha de berenjena: troceas la berenjena, la pones a hervir con suficiente agua, le colocas dos conchitas de canela cinco a diez clavitos dulces un poco de azúcar, cuando este bien cocidas, que estén súper blandas las dejas enfriar, luego le sacas la canela, la LICUAS y cuelas, la rectificas de azúcar y listo la tomas fría y le puedes agregar leche e incluso un poco de canela molida, mucho hielo, leche condensada y además un toque de vainilla si deseas tanto sin leche o con leche
COMO DICEN QUE ES MUY BUENA PARA BAJAR DE PESO .PERO DE ALLI TE TRAE MALESTAR TRASTORNOS ENTONCES PARA QUE RECOMENDA.
Yo perdí cerca de veinte kilogramos en 20 días de ingesta de
berenjenas. Las hacía asadas a la plancha añadiendo un poco de aceite. Tuve que parar la dieta pues el médico me advirtió que estaba llevando al límite mi experimentación. Ahora las como una vez a la semana.
Saludos.
Hola carlos me podrias decir como y de que manera comias las berenjenas. Algo mas? Xfis necesito bajar 10 kg
Muchas gracias!!!!!
LA BERENJENA SIEMPRE SE TIENE QUE COMER COCIDA, ya que contiene solanina, sustancia muy tóxica que puede causar dolor de cabeza, dolor abdominal, cortes de digestión, y trastornos digestivos. MEDIANTE LA COCCIÓN DE ESTA VERDURA ELIMINAMOS TODA LA TOXICIDAD.
https://propiedadesde.net/propiedades-de-la-berenjena/
Hay que checar los alimentos también puede que la berenjena no sea lo que causa el malestar si no la combinación hay tener cuidado en eso y de preferencia que te lo integre a tus alimentos un experto
Hay que tomar en cuenta hábitos